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Fiche de Poste Chef de Rang (H/F)
CDD - salaire 2400€-2600€ brut per mois (39 heures par semaine) - de mars ou avril à octobre ou novembre
Description du poste
Le chef de rang est responsable d'une section spécifique du restaurant, appelée "rang". Il supervise le service, coordonne une équipe de serveurs et interagit directement avec les clients pour assurer une expérience culinaire exceptionnelle
Missions principales
- Préparer et vérifier la mise en place des tables avant l'arrivée des clients
- Preparation du materiel requis pour un service fluent
- Accueillir les clients, les installer et les conseiller sur les choix de menu
- Prendre les commandes et assurer la liaison entre la salle et la cuisine
- Superviser le service des plats et des boissons
- Effectuer des tâches spéciales comme la l'ouverture des bouteilles
- Gérer l'encaissement et s'assurer de la satisfaction des clients
Autre Responsabilités
- Prendre réservations pour les particuliers et les groupes
- Service de bar (lorsque Barman/Barmaid congé et courte période lorsque Barman/Barmaid en pause)
- Nettoyage des espace de salle, terrasses, des toilettes, du hall, etc.
Compétences requises
- Excellente connaissance de la carte et des plats proposés
- Maîtrise des techniques de service et de restauration
- Sens aigu de l'organisation et de la rigueur
- Capacité à travailler sous pression et à gérer le stress
- Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles
- Capacité à diriger et à motiver une équipe
Qualifications
- Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS) appréciée
- Expérience significative dans la restauration, idéalement à un poste similaire
Conditions de travail
- Horaires variables, incluant les soirs, week-ends et jours fériés (pas de coupure et 2 jours consécutifs de repos)
- Station debout prolongée
- Environnement de travail dynamique et exigeant
Fiche de Poste Barman/Barmaid
CDD - salaire 2400€-2600€ brut par mois (39 heures par semaine) - d'avril à novembre
Responsabilités principales
- Préparer et servir des boissons alcoolisées et non-alcoolisées aux clients en respectant le dosage pour respecter les marges souhaitées
- Preparer les boissons en respectant le presentation souhaite par l’établissement
- Accueillir les clients, prendre les commandes et conseiller sur les choix de boissons et plats
- Créer des cocktails classiques et innovants
- Gérer l'approvisionnement et les stocks du bar, commande, inventaire
- Vider les bouteilles vides (recyclage et consignation)
- Assurer la propreté et le rangement du bar et des équipements
- Encaisser les paiements et gérer la caisse
Autre Responsabilités
- Prendre réservations pour les particuliers et les groupes
- Service de restauration
Compétences requises
- Excellente connaissance des boissons et techniques de préparation
- Capacité à travailler rapidement et efficacement dans un environnement dynamique
- Compétences en service client et communication
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Créativité pour développer de nouveaux cocktails
- Connaissance d'une langue étrangère, souvent l'anglais
Conditions de travail
- Travail en soirée, les week-ends et jours fériés (pas de coupure et 2 jours consécutifs de repos)
- Station debout prolongée
- Environnement parfois bruyant et animé
Formation et expérience
- Formation en hôtellerie-restauration ou expérience équivalente
- Certifications spécifiques comme le Brevet professionnel "Barman" ou la Mention complémentaire "Barman" sont un plus
Fiche Poste Commis de Salle
CDD - salaire 2000€-2200€ brut per mois (39 heures per semaine) - de mars ou avril à octobre ou novembre
Description du poste
Nous recherchons un(e) commis de salle dynamique et motivé(e) pour assurer un service de qualité et une expérience client exceptionnelle dans notre restaurant. Vous serez chargé(e) d'assister l'équipe de service en assurant la liaison entre la cuisine et la salle, tout en participant activement au service des clients.
Responsabilités principales
- Accueillir les clients avec le sourire et les installer à leur table
- Préparer et dresser les tables avant le service
- Préparer le matériel requis pour un service fluent
- Assurer la liaison entre la cuisine et les tables des clients pour apporter les plats
- Servir les boissons et les plats aux clients
- Débarrasser et nettoyer les tables entre chaque client
- Réapprovisionner le pain, l'eau et les condiments
- Assister les chefs de rangs pendant les heures de pointe
- Répondre aux demandes des clients et résoudre rapidement les problèmes
- Maintenir la propreté et l'ordre de la salle de restaurant, terrasses et espaces publique
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Compétences requises
- Excellentes compétences en service client et communication
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement au rythme soutenu
- Bonne condition physique et endurance (station debout prolongée)
- Sens de l'organisation et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément
- Attitude positive, dynamique et orientée vers le travail d'équipe
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Expérience et formation
- Expérience préalable en restauration appréciée mais non obligatoire
- Formation en cours d'emploi assurée
- CAP Restaurant ou diplôme équivalent est un plus
Conditions de travail
- Horaires variables, incluant les soirs, week-ends et jours fériés (pas de coupure et 2 jours consécutifs de repos)
- Rythme de travail soutenu pendant les périodes de service
- Environnement de travail dynamique et convivial
Fiche de Poste Commis de cuisine/Plongeur (H/F)
CDD - salaire 2400€-2600€ brut par mois (39 heures par semaine) - de mai à octobre
Description du poste
Le Commis de Cuisine/ Plongeur exécutera des tâches simples et apprendra de l'observation et de la pratique des professionnels qui l'entourent. Placé sous les ordres du Chef le Commis/Plongeur sera en charge de tous types de travaux : aider à la mise en place, réceptionner et ranger les provisions. En charge de section plonge et assurer une propreté inapprochable du materiel. Préparation d'une entrée, plats ou desserts. Coordonne avec l’équipe de salle pour assurer un experience culinaire exceptionnelle.
Missions principales
- Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples
- Préparation du matériel requis pour un service fluent
- Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle
- Participer à l'entretien du poste de la cuisine/plonge et des locaux annexes
- Réception des livraisons et le ranger
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Autre Responsabilités
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, préparation et cuissons simple, garniture des desserts,…
- Réception de la matière d'oeuvre
Production culinaire
- Remise en température
- Découpage de viandes et charcuterie
- Réalisation de fonds, sauces et mets simples
- Surveillance de la cuisson des mets
Dressage distribution
- Disposition des mets dans les plats
- Transmission au personnel de salle
Entretien
- Entretien de la cuisine/plonge et des locaux annexes
- Réalisation des opérations de fin de service
Compétences requises
- Excellente connaissance des produits et recettes
- Maitrise des techniques de préparations des mets simple
- Sens aigu de l’organisation et de la rigueur
- Capacité a travailler sous pression et gérer le stress
- Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles
Qualifications
- Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS) appréciée
- Expérience significative dans la restauration, idéalement à un poste similaire
Conditions de travail
- Horaires variables, incluant les soirs, week-ends et jours fériés (pas de coupure et 2 jours consécutifs de repos)
- Station debout prolongée
- Environnement de travail dynamique et exigeant
Si vous êtes intéressé par un poste, veuillez envoyer votre CV à contact@toma-beaune.com.